Si vous avez paramétré votre article pour qu'il ait TOUT LE TEMPS une (ou plusieurs) caractéristique spécifique, les champs de caractéristiques de l'article seront automatiquement renseignés dans votre entrée en stock (direct ou issue d'une commande). 

exemple: Un article considéré comme tout le temps bio, sera automatiquement coché bio dans l'entrée directe ou la réception d'une commande. 
Il en est de même si la caractérisation de l'article est paramétrée dans le lien article/Fournisseur. 

Si par contre votre article ou le lien article/fournisseur n'est pas caractérisé par défaut, il faut NECESSAIREMENT le faire lors de l'entrée ou la réception d'une commande. C'est à cette seule condition que vos statistiques EGALIM pourront être renseignées. 

NOTA: pour les viandes (mais pas la charcuterie, la saucisserie, les viandes cuites et les plats préparés à base de viande qui ne rentrent pas dans la catégorie EGALIM) n'oubliez pas de mettre l'origine de la viande.