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Adhérent (Marché): Etablissement membre d'un groupement qui bénéficie des conditions générales négociées dans les marchés. 

 BPU (Bordereau de prix unitaire):  Document listant, par fournisseur, le prix unitaire de chaque éléments d'un lot d'un marché. 

Coordinateur (Marché): Personne ou entité en charge de la gestion et du suivi des marchés au sein d'un groupement. Il analyse, valide les prix proposés par les fournisseurs et gère les intégrations. 

DDFPT: Le DDFPT est le Directeur Délégué aux Formations Professionnelles et Technologiques dans un lycée professionnel. Voici ses missions dans l'image ci-après. 

EPLE : Etablissement Public Local d'Enseignement est un établissement scolaire d'enseignement du  secondaire (Collège, lycée, EPLEFPA, EREA, ERPD).
Les EPLE ont été créés afin que s'applique la répartition des compétences entre communes (pour écoles primaires), départements (Collèges), Régions (Lycées, EPLEFPA, EREA, ERPD).

EPLEFPA : Etablissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole

EREA : Etablissement Régional d'Enseignement Adapté prend en charge les adolescents en grande difficulté scolaire et/ou sociale ou présentant des difficultés liées à un handicap. 

ERPD : Ecole Régionale du Premier Degré, destinée aux enfants du voyages ou de parents à profession nomade. Elles relèvent de l'enseignement primaire mais administrativement de la région.

FCJ: Feuille de Consommation Journalière : La FCJ est un document qui peut être imprimé dans WebGerest (RESULTATS/FCJ - Saisie des effectifs). Il récapitule, pour une journée donnée,

• la situation du stock du compte SRH (ou autre),
• les prix de revient, soldes entre sorties et recettes pour le compte et ce, pour l'année et la journée,
• le pourcentage journalier et annuel des achats de produits locaux et éligibles EGalim,
• le détail des effectifs prévisionnels et réels de la journée pour chaque catégorie de convives, …

FranceAgriMer: est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère en charge de l'agriculture. Une de ses missions est de verser des aides au titre de fonds européens et nationaux. Pour la restauration collective, FranceAgriMer est chargé de verser aux établissements ayant demandé un agrément, des subventions pour les distributions de produit laitier, fruits et légumes frais aux élèves de leur établissement. Pour plus de précision, vous pouvez cliquer ici

G.P.A.O : Gestion de Production Assistée par Ordinateur. Une GPAO est une solution informatique qui permet d'optimiser la gestion de la production. Dans le cadre de WebGerest, elle permet de gérer les stocks et les éditions de documents imposées par la réglementation à partir des menus créés dans l'application. 

GROUPEMENT (Marché) : Structure mutualisant les achats de plusieurs établissements pour optimiser les coûts et la gestion des marchés. 

Hors BPU (Marchés) : Produits (ou services) proposés par les fournisseurs en complément du BPU. Les produits ne sont pas nécessairement inclus dans le contrat principal mais sont accessibles aux adhérents. 

Lots (Marché) : Un marché peut être divisé en plusieurs lots correspondant à des catégories spécifiques de produits. Cette segmentation permet de mettre en concurrence plusieurs fournisseurs, favorisant ainsi l’obtention des meilleures offres. Chaque lot peut être attribué à un fournisseur différent, optimisant la compétitivité des propositions.
Exemples : 
- Lot 1 : Fruits et légumes frais

- Lot 2 : Produits laitiers

- Lot 3 : Produits surgelés

REP, REP + : Réseau d'Education Prioritaire : Les établissements REP ou REP+  regroupent les collèges et écoles rencontrant des difficultés sociales plus significatives que celles des établissements situés hors éducation prioritaire. 

Révision d'un marché: Opération périodique visant à mettre à jour les prix des produits ou services d'un marché, souvent basé sur des indices économiques (Indice: valeur de référence utilisée pour ajuster les prix lors des révisions). La mise à jour des prix marchés, dans un groupement d'achat, est transparente pour les utilisateurs. 

RNE : Depuis 1978, chaque établissement scolaire possède un code unique dans le Répertoire National des Etablissements. Depuis 1996, ce code est appelé UAI. 

SIQO:  SIgne de la Qualité et de l'Origine. Les produits dits SIQO sont des produits qui par leur Label certifient l'exigence et le savoir faire des producteurs. Les labels dits "SIQO" sont : 

IGP: Indication Géographique Protégée	STG: Spécialité traditionnelle Garantie	AOP: Appellation d'Origine Protégée	AOC: Appellation d'Origine Contrôlée	Label Rouge: Label Rouge	Bio: Agriculture Biologique

SIRET : signifie Système d'Identification du Répertoire des ETablissements. C'est un nombre composé de 14 chiffres: les 9 chiffres du SIREN + 5 chiffres propres à chaque établissement de l'entreprise (NIC) 

SRH: Service de restauration et d'Hébergement. Depuis la loi de décentralisation du 13/08/2004 (art 82), ce service relève des collectivités territoriales. Aussi, est-ce ces dernières qui déterminent les conditions de fonctionnement de ce service. 

UAI: Unité Administrative Immatriculée. Le terme UAI, remplace depuis 1996, le terme RNE code unique des établissements scolaires. Chaque établissement dispose d'un code pour l'identifier: celui-ci est composé de 7chiffres et d'une lettre. 

• les trois premiers chiffres identifient le département
• les quatre chiffres suivants identifient l'établissement dans ce département
• la lettre est une somme de contrôle (Checksum) qui permet de vérifier la bonne saisie du code. 

Exemple: 0781859X.

URL: Une URL (en anglais Uniform Resource Locator) est l'adresse d'une page d'un site Web. Cette adresse est indispensable pour localiser le site parmi les milliards existants. 

VARIATION DE STOCK: la Variation de stock c'est la différence entre le stock au 01/01 et celui de la fin d'année. Cette variation peut être positive ou négative.