Si vous devez changer les taux de charges qui impactent les tarifs repas, voici comment procéder: 

Dans base/Constantes budgétaires, accédez  à la page de charges en cliquant sur le bouton
Modifiez vos taux de charges dans la colonne "Taux de déduction", en double-cliquant sur le chiffre existant. 

NOTA: cette modification n'impactera pas vos tarifs passés tant qu'une mise à jour ne sera pas faite. 

Allez ensuite sur Tarifs (Repas) ou Tarifs (forfait) pour aller appliquer, à partir d'une certaine date les nouveaux tarifs net unitaire. 
En cliquant sur le bouton (par exemple), vous accédez à la liste de vos tarifs de la prestation sélectionnée. 
Sélectionnez l'un des tarifs et cliquez sur . Ressaisissez le tarif brut afin que cela recalcule le tarif net et cliquez sur . Indiquez la date de mise à jour du tarif souhaitée et cliquez sur OK. 

Vous pouvez aussi consulter l'article Modification des tarifs des repas et/ou des effectifs théoriques des forfaitaires en cours d'année civile

ou le manuel de paramétrage des constantes budgétaires dans la liste de manuels: Liste des manuels Paramétrages, Résultats et Réglementations