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Saisonnalité

Le Saviez-vous? 

La betterave était le nom du 4ème jour de brumaire (25 octobre du calendrier grégorien) dans le calendrier républicain. 

Connue et consommée depuis 8500 ans avant notre ère, la betterave a longtemps été consommée comme médicament avant de servir de nourriture pour le bétail. 
Sa culture a été fortement encouragée sous Napoléon 1er. La guerre avec l'Angleterre et les blocus exercés sur et par la France ne permettaient plus l'importation du sucre de canne. Face à cette pénurie, des terres furent offertes par l'empereur à qui cultiveraient la betterave sucrière et la fabrication du sucre issu de ce légume s'est largement développé.